Водоросли накормят весь мир

03.03.2015

Ученые из Нидерландов рассказали об идее, которая, по их мнению, сможет спасти население Земли от дефицита пищи. Будущее мировой пищевой промышленности они видят за ламинарией – бурой водорослью, широко распространенной во всех морях и океанах планеты. Это самый быстрорастущий организм на Земле, и лишь одного процента поверхности Мирового океана хватит, чтобы полностью покрыть потребности населения планеты в еде. То есть, сырья из ламинарии будет столько же, сколько сейчас производится пищевого сырья на суше.

Салаты из ламинарии уже широко используются в японской кухне

Это отличный выход, если учесть, что Мировой океан покрывает 70% земной поверхности, а дает нам всего 2% от всего количества потребляемой на Земле еды. А экологи не устают нам напоминать, что скоро и этого не будет: в ближайшие полвека добыча рыбы и морепродуктов в мире существенно снизится. Из ламинарии можно делать салаты, приправу и даже муку для выпечки. Она широко используется в некоторых азиатских кухнях, и возможно, нам скоро придется просить дальневосточных соседей поделиться рецептиком.

Фото: Shutterstock.