Бережливый повар:

Меньше воды – вкуснее еда!

При готовке мы используем десятки литров воды, которая на самом деле нам просто не нужна. Мы отследили весь технологический процесс приготовления пищи и сопутствующей кухонной деятельности и даем вам свои рекомендации.

1. Подготовка продуктов. Все мы привыкли мыть зелень и овощи в проточной воде. Но это неправильно! Во-первых, в среднем, на эту процедуру мы тратим около 50-60 литров воды, тогда как могли бы потратить литра два. А во-вторых, от интенсивного натирания огурцы и помидоры теряют часть полезных веществ, а зелень так и вовсе становится не полезнее кухонного полотенца. Все овощи можно отмыть от видимых загрязнений в большой емкости, наполовину наполненной водой. А потом просто ополоснуть небольшим количеством кипятка. Отдельную посудину стоит завести для обмывания сырого мяса и рыбы.

Не мойте овощи под проточной водой – чище они от этого станут ненамного!

Некоторые хозяйки чистят картофель и свеклу под проточной водой. Ну это вообще никуда не годится, считаем мы. Чистите овощи над мусорным ведром, а складывайте их в кастрюльку с холодной водой. Готово дело!

2. Приготовление пищи. Мы так много всего варим – причем в совершенно непотребном количестве воды! Это неправильно. Откажитесь от идеи варить овощи – например, брокколи и цветную капусту. Гораздо вкуснее и полезнее будет, если вы приготовите их в пароварке. В бюджете не заложены расходы на приобретение этого гаджета? Не беда! Возьмите кастрюльку и налейте в нее немного воды. Сверху поставьте дуршлаг с овощами и закройте все крышкой. Импровизированная пароварка готова!

Простая бамбуковая пароварка – отличная альтернатива современному гаджету

Рис, гречу, перловку и прочие крупы гораздо удобнее и экономичнее варить в микроволновой печи – тогда жидкости вам потребуется всего в два раза больше по объему, чем самой крупы. Или приготовьте один из вариантов ризотто с этими блюдами – добавляйте бульон по стакану в готовящуюся в сотейнике крупу. Получится необычно и очень вкусно! Кстати, вода, в которой вы вымачиваете перловку или горох, тоже пригодится в хозяйстве – например, для полива комнатных растений.

3. Приводим кухню в порядок. Меньше расходует воды тот, кто убирается своевременно! Поэтому чистоту на кухне желательно наводить сразу после того, как вы поужинали: и грязь не присохнет, и с утра приятно на чистую кухню будет зайти. Если у вас есть посудомоечная машина, загружайте ее полностью и только потом запускайте. А если нет – не мойте посуду под проточной водой! Наполните раковину наполовину, разведите в ней пару капель моющего средства и вымойте всю посуду. Предварительно не забудьте счистить с тарелок и сковородок остатки пищи.

Чтобы потом не мучиться, оттирая заляпанную за неделю кухню, мойте полы после приготовления еды! Так воды тратится меньше

Для пущей гигиены соблюдайте порядок мытья посуды. Сначала – самое чистое: чайные чашки и ложки, стаканы, ножик и разделочная доска для овощей и фруктов. Потом – посуда средней испачканности: тарелки, вилки и ножи. А напоследок – самая грязь: кастрюли и сковородки. Все, что вы использовали для разделывания сырой рыбы или мяса, лучше помыть в самую последнюю очередь и ополоснуть кипятком.

После этого просто промойте в разной воде все три группы посуды – и чистота без затрат обеспечена! То же самое – и с полами. Мудрые хозяйки советуют почаще подметать или пылесосить на кухне, а полы мыть полностью не чаще раза в неделю. Пол у плиты, раковины и рабочего стола можно мыть почаще – по мере загрязнения или после каждого приготовления пищи.

Фото: Shutterstock.

Силами Disqus